香菇品种与栽培期的选择有哪些？

      香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属。香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后又发展为塑料袋栽培法，产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产的第一大国。   

  香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，益胃

品为花菇。

品种与栽培期的选择

一、品种

（一）品种的划分

菌盖大小       大型种、中型种、小型种

出菇温度       低温型、中温型、高温型、广温型

栽培原料       段木种、代料种、两用种

菌肉厚薄       厚肉种、中肉种、薄肉种

（二）各品种的特点

段木种 适于段木栽培较耐干旱，出菇期长

木屑种 适于木屑栽培多数耐湿性较强,出菇期较短 

草料种 适于木屑和秸草混合料栽培

 两用种 段木、代料皆可

（三）几个优良菌株

1．春栽迟生品种

L241  中低温型柄短肉厚最适菇温12~16℃180天出菇抗逆性强适应性广

香菇939 中温型，最适菇温14~18℃菌龄约90天，抗逆性强耐高温

香菇135 中低温型最适菇温9~13℃菌龄约200天品质优

抗逆性较差

庆科20 中温型，最适菇温15~20℃菌龄90-150天转色快，易形成优质花菇抗逆性强，最适播种期4~7月

Cr-33 中温型，最适菇温15~22℃菌龄60天大型种，圆而肥厚，色较深，柄短细高产质优

品种使用注意

段木、代料种勿混用

因地制宜选对路品种

各品种合理搭配使用

二、栽培期

确定依据  菌丝长好后正遇上适宜的转色及出菇温度

推算方法  以出菇适宜期为标准，向前推算减去菌株的菌龄即可

一般安排  

传统

南方8月份，北方7月份发菌期在夏季，污染率高

现在

1~4月份发菌期躲过夏季，成功率高